Uma versão mais leve do tradicional escondidinho chegou à mesa: o prato combina purê de abóbora com recheio de carne-seca desfiada, requeijão cremoso e queijo gratinado. A receita, compartilhada pela culinarista Jackeline Oliveira, rende uma opção equilibrada para almoço ou jantar.
Ingredientes
• 400 g de abóbora cozida
• 250 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho ralados
• 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
• Cheiro-verde a gosto
• 250 g de queijo ralado
• 150 g de requeijão tipo Catupiry
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo
1. Cozinhe a abóbora no vapor até ficar macia. Amasse e misture com a manteiga; reserve.
2. Depois de dessalgar, cozinhar e desfiar a carne-seca, reserve-a.
3. Em panela aquecida com azeite, refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente o alho, refogue rapidamente, junte os tomates e cozinhe até que comecem a desmanchar.
4. Adicione a carne-seca, misture o cheiro-verde, desligue o fogo e reserve.
5. Unte um refratário e faça a primeira camada com metade do purê de abóbora.
6. Distribua o refogado de carne-seca e espalhe o requeijão por cima.
7. Cubra com o purê restante e finalize com o queijo ralado.
8. Leve ao forno preaquecido até que o queijo gratine e o topo fique levemente dourado.
9. Sirva imediatamente.
O preparo, além de simples, oferece proteína magra e a doçura natural da abóbora, garantindo uma refeição completa sem abrir mão do sabor.
Imagem: Roberta Salgueiro
Com informações de Folha Vitória
