Uma combinação de carne selada, molho de queijos encorpado e batatas assadas ganhou destaque no portal Folha Vitória. A receita de tirinhas de carne com creme de queijo e batatas rústicas, elaborada pela chef Mariza Correia, foi apresentada como sugestão prática para refeições de fim de semana.
Ingredientes
Carne e batatas
1 kg de contra-filé, alcatra ou coxão mole
Sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto
Azeite a gosto
5 batatas
Molho de queijos
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite
150 g de muçarela
50 g de gorgonzola
Salsinha a gosto
Modo de preparo
Carne – Corte a peça em tiras e tempere com sal, pimenta e páprica. Em frigideira bem quente, adicione azeite e sele até que os pedaços fiquem dourados. Reserve.
Batatas rústicas – Lave bem as batatas, mantenha a casca e corte em gomos. Tempere com sal, pimenta e azeite. Disponha em assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 a 40 min, até dourar por fora e ficar macia por dentro.
Imagem: Roberta Salgueiro
Molho de queijos – Em panela, derreta a manteiga e refogue o alho picado até começar a dourar. Acrescente a farinha, mexendo por cerca de 1 min para formar um roux. Adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, até atingir consistência cremosa. Junte muçarela e gorgonzola, mexendo até derreter. Finalize com salsinha.
Montagem
Distribua as tirinhas de carne no prato, coloque as batatas ao lado e cubra com o creme de queijos ainda quente. Sirva imediatamente.
Com informações de Folha Vitória
