A pecuária capixaba deixou de se resumir aos ovos e passou a exibir expansão simultânea em quatro frentes: frango, bovinos, ovos e tilápia. Levantamento de 2025 da Secretaria de Agricultura do Espírito Santo (Seag), baseado em dados do IBGE, revela crescimento em quase todos os segmentos e marca a estreia conjunta dessas cadeias na FAVESU 2026, principal feira estadual de proteína animal.
Frango mantém ritmo de alta e custo menor
No setor avícola, o abate de frangos aumentou 1,75 % em 2025, alcançando 137,8 mil toneladas de carcaça a partir de 57,1 milhões de aves. O estado ocupa a 11ª posição no ranking nacional, respondendo por 1 % da produção brasileira. A redução de 2,81 % no custo de produção, puxada pela queda de 8,92 % na ração (item que representa 62,96 % dos custos), garantiu margem mais confortável aos produtores.
Ovos seguem como destaque
Mesmo com a diversificação, os ovos mantêm protagonismo: Santa Maria de Jetibá sustenta o Espírito Santo como 4º maior produtor do país, detendo 8 % do total nacional. A produção subiu 1,4 % no acumulado de 2025.
Bovinos crescem apesar da oferta restrita
O abate de bovinos avançou 3 %, somando 79 mil toneladas de carcaça em 2025. O aumento ocorreu em meio a menor disponibilidade de boi gordo no cenário nacional, contexto que sustentou preços elevados ao produtor e impulsionou as exportações brasileiras de carne, recordes no primeiro bimestre de 2026.
Leite recua diante de custos elevados
Único segmento em queda, a captação de leite retrocedeu 4,4 %, para 232,1 milhões de litros em 2025, refletindo custos ainda pressionados e a preferência de produtores por atividades mais rentáveis.
Tilápia ganha espaço e muda formato da feira
A piscicultura entregou mais de 7 mil toneladas de tilápia em 2024, equivalentes a 99,5 % da produção aquícola estadual. Presente em 47 municípios e reunindo cerca de 400 produtores – majoritariamente agricultores familiares – o setor tem em Domingos Martins seu principal polo, responsável por 20 % do volume (1,4 mil toneladas).
Imagem: Internet
Liderada pela Cooperativa de Empreendedores Rurais de Domingos Martins (Coopram), a atividade registrou faturamento de R$ 35 milhões em 2025, alta de 25 % sobre 2024, e soma 488 cooperados. Em abril de 2026, a Coopram inaugura uma unidade de beneficiamento de tilápia em Ponto Alto, no mesmo município, com aporte de R$ 12 milhões para produzir filés, hambúrgueres, quibes, bolinhos e carne moída de tilápia, já fornecida às escolas estaduais.
FAVESU 2026 integra todas as cadeias
Com a força da piscicultura, a 8ª edição da Feira da Proteína Animal Capixaba (FAVESU) incluirá, pela primeira vez, o segmento aquícola. O evento foi adiado para 28 e 29 de outubro em Venda Nova do Imigrante devido à reforma e ampliação do Centro de Eventos Padre Cleto Caliman (Polentão), que ganhará estrutura moderna e maior capacidade. A organização agora reúne a Coopram, a Associação dos Avicultores (AVES) e a Associação dos Suinocultores (ASES).
O alinhamento de frango, bovino, ovos e tilápia em uma mesma vitrine evidencia a diversificação da proteína animal no Espírito Santo e consolida o estado como produtor voltado a mercados internos e externos cada vez mais exigentes.
Com informações de Folha Vitória
