Lasanha de banana-da-terra com carne moída ganha versão cremosa ensinada por Flávio Cézar

Uma alternativa criativa para o almoço chegou à mesa: a tradicional lasanha dá lugar a camadas de banana-da-terra no preparo apresentado pelo culinarista Flávio Cézar. A receita combina o sabor adocicado da fruta, recheio de carne moída bem temperada e molho bechamel, finalizando com gratinado de muçarela.

Ingredientes

Recheio

• 500 g de carne moída
• 3 bananas-da-terra grandes, fatiadas no sentido do comprimento
• 150 g de muçarela ralada
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Pimentão vermelho, cheiro-verde e ervilha congelada a gosto
• Páprica defumada, pimenta-do-reino e sal a gosto
• Azeite para refogar

Molho bechamel

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 250 ml de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Recheio

1. Aqueça um fio de azeite em panela, refogue cebola e alho.
2. Junte a carne moída e cozinhe até perder o líquido.
3. Acrescente pimentão, ervilha, cheiro-verde, páprica, pimenta e sal, misturando bem. Reserve.

Molho bechamel

Imagem: Roberta Salgueiro

1. Derreta a manteiga em fogo baixo.
2. Adicione a farinha, mexendo até formar pasta levemente dourada.
3. Despeje o leite aos poucos, sem parar de mexer, até engrossar.
4. Ajuste sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.

Montagem

1. Em refratário, faça a primeira camada com as fatias de banana-da-terra.
2. Adicione molho bechamel e parte da carne moída.
3. Repita as camadas, terminando com o molho.
4. Cubra com a muçarela ralada.
5. Leve ao forno preaquecido até gratinar e dourar.

A preparadora e apresentadora Roberta Salgueiro, do programa Fala ES (TV Vitória), divulgou o passo a passo e destaca que a combinação rende prato equilibrado, nutritivo e ideal para variar o cardápio sem abrir mão de conforto gastronômico.

Com informações de Folha Vitória